【ひげ画像あり★】ヤングコーンの栽培?ヒゲも食べれるの?

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焼き上がったヤングコーンをグリルから出したところ。とてもいい香り。

焼き上がったヤングコーンをグリルから出したところ。とてもいい香り。

2016年6月2日の記事を編集・追加して更新しています。

あなたはヤングコーンは好きですか?わたしは大好きなんですヨ~。


新鮮なものなら生で食べても美味しいし、お手軽にオーブントースターで焼野菜として食べるのも美味しいです♪
すりつぶしてコーンスープにすると本当に甘いスープが出来たりもするんですヨ!

さて、このヤングコーンの正体はなんでしょう?
私はそういう品種があるのかと思っていたのですが、どうやら違うのだそうでビックリ。

今回はヤングコーンについてご紹介します。

ヤングコーンという品種はあるの?

冒頭にも書きましたが、わたしはヤングコーンにはそういった品種があって、ちいさなカワイイとうもろこしがどんどん育って行く…そんなイメージでした。

プチトマトだってそういう品種で、大きいトマトの未成熟モノというわけではないし、アルファルファだって「もやし」にはならないでしょ?

が、しかし。小料理屋の店長さんから「ヤングコーンは普通のとうもろこしの小さいやつだよ。」と聞いて、ぶったまげました。そう聞いてから箸でつついていたヤングコーンを見て、「これが育つと普通のトウモロコシになるとは驚きだなぁ」と思った次第です。(だから、ベビーコーンというのか…汗)

そのトウモロコシの未成熟モノ「ヤングコーン」ですが、どれでもいいという訳ではないようです。

ヤングコーンの収穫

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とうもろこしは、1株から2~3本出来るのですが、これをそのまま育ててしまうとなかなか大きくなりません。
なので、1番目の1本のトウモロコシ(雌穂)を残し、他の雌穂はもぎとります。


ここでもぎ取ったトウモロコシが、ヤーングコーーンなのです。
※2番目の奴がイイらしいです。

ちなみにヤングコーンとして出回っているものは「生食用甘味種」という品種が一般的。生食用、缶詰用と振り分けられ、甘味種とはスイートコーンのことを指します。

「スイート」といってもヤングコーン1本(10g)のカロリーは3kcalと低カロリー。油っこい味付けにすることもあまり無いでしょうから、カロリーを気にする方もじゃんじゃん食べれますね~。

ヤングコーンのひげは栄養満点

青いかたまりはヤングコーンのヒゲ!そのまま全部食べれます♪

青いかたまりはヤングコーンのヒゲ!そのまま全部食べれます♪

ヤングコーンが出回っている姿としては通常皮もひげもとられている状態が多いと思います。
もし、皮つきのヤングコーンを見つけたらとってもラッキー♪

なぜなら、ヤングコーンは「ひげ」も「皮」さえも食べることが出来るのです。

外側の固めの皮を1~2枚剥いだら、そのままトースターかオーブンでこんがり焼いて食べます。
甘く、香ばしく、栄養も満点。なかなか入手出来ないけれど、その味を絶賛する人は大勢います♪

ヤングコーンのひげには「ブドウ糖」「クエン酸」「脂肪酸」のほか「ビタミンK」も含まれており、むくみや急性肝炎によいとされています。中身はカリウム豊富、皮には利尿効果、ということで全体的にむくみに効く要素を多く持っています。女性にはうれしい食材と言えますね!

ヤングコーンの旬の時期とは

とうもろこしの種まきから1~2カ月するとヤングコーンが出ます。なので、4月に種まきすれば5~6月には収穫して、とれたての生を味わうことが出来ます。

小さくてもつぶのひとつひとつが甘く、美味しいのです。

小さくてもつぶのひとつひとつが甘く、美味しいのです。


種まきは5月でも間に合うようですが、すると6~7月のヤングコーン収穫につづき、とうもろこしの全盛期を夏のど真ん中で管理することになりややしんどい。それを思うとおすすめの種まき時期は4月ですね。

採れたての生の美味しさのほかに、天ぷらで塩で食べても甘みが引き立ち一層美味しく召し上がれます♪
他に、豚肉で巻いて焼く「ヤングコーンの肉巻き」これもウマシ。

道路っぱたの農家直営の野菜売り場に新鮮なものが売られる地域もあるようですので、初夏の時期、ご近所の野菜売り場をのぞいてみてくださいね♪

 

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